スイートポテト。母の味。

私の母は料理が上手です。自分でも好きって言ってます。

おばあちゃんも上手でした。

昔から家の料理は手作りのものがほとんどでした。

お母さんがすごいのは、料理だけじゃなく

パンも、ケーキも教室を開けるくらいの腕前であることです。

少しずつ母のレシピを教えておもらおうと思っています。

今回はスイートポテトを作りました。

今回のレシピは母のお気に入りの本（４０年くらい使ってる）の分量で

手順を母流にアレンジしたものです。

さつまいもの分量を計って、バターやお砂糖（きび砂糖）の量を計算します。

▼今回の分量

さつまいもをオーブンで１時間くらい焼きました。

（竹串がすっと入るまで焼きます。）

さつまいもの皮を器にしたいのでパリッと仕上げるため

アルミは巻きません。

焼いている間に材料の計量をします。

鍋にバター、きび砂糖、牛乳を入れて弱火にかけて木べらで混ぜて溶かしておきます。

さつまいもが焼けたら熱いうちに半分に切って（パン切りのギザギザの包丁が切りやすい）

中をスプーンで取り出しマッシャーで潰します。

バター、きび砂糖、牛乳を溶かした鍋を再度火にかけて温め、そこに潰したさつまいもを入れます。

プツプツと沸騰させながら木べらで練ります。

だらだらの生地だと型に入れた時にダレるのでしっかり練ります。

最後に卵黄、バニラエッセンスを入れて卵黄に火を通す感じで練り上げます。

腕がしんどいけど頑張りどころです。

▼練りあがったところ。結構時間かかりました。６−７分は練ってたかな。

さつまいもの皮の器にスプーンで入れて、

テーブルナイフで表面を整えます。

オーブンを２３０℃に予熱します。

▼全部入れたところ

▼表面に卵黄を塗ったところ。

２３０℃のオーブンの上段で１０分焼きます。

焼き目を見ながら好みで焼き上げます（中は火が通ってるので心配なし）

今回は上段で１０分焼いてから、ローテーションして（反対側に入れ替えて）

下段で５分焼きました。

▼焼けたところ

▼試食用のちっこいやつ

スイートポテトは冷めたのも美味しいし、できたての熱々も美味しい。

▼ええ感じ

▼夜は豪快に肉焼いてました

母も妹も私も後者！！

イエーーーーーーーーーーーーーーイ！！！