あやみん スイートポテト。母の味。
私の母は料理が上手です。自分でも好きって言ってます。
おばあちゃんも上手でした。
昔から家の料理は手作りのものがほとんどでした。
お母さんがすごいのは、料理だけじゃなく
パンも、ケーキも教室を開けるくらいの腕前であることです。
少しずつ母のレシピを教えておもらおうと思っています。
今回はスイートポテトを作りました。
今回のレシピは母のお気に入りの本（４０年くらい使ってる）の分量で
手順を母流にアレンジしたものです。
さつまいもの分量を計って、バターやお砂糖（きび砂糖）の量を計算します。
▼今回の分量
さつまいもをオーブンで１時間くらい焼きました。
（竹串がすっと入るまで焼きます。）
さつまいもの皮を器にしたいのでパリッと仕上げるため
アルミは巻きません。
焼いている間に材料の計量をします。
鍋にバター、きび砂糖、牛乳を入れて弱火にかけて木べらで混ぜて溶かしておきます。
さつまいもが焼けたら熱いうちに半分に切って（パン切りのギザギザの包丁が切りやすい）
中をスプーンで取り出しマッシャーで潰します。
バター、きび砂糖、牛乳を溶かした鍋を再度火にかけて温め、そこに潰したさつまいもを入れます。
プツプツと沸騰させながら木べらで練ります。
だらだらの生地だと型に入れた時にダレるのでしっかり練ります。
最後に卵黄、バニラエッセンスを入れて卵黄に火を通す感じで練り上げます。
腕がしんどいけど頑張りどころです。
▼練りあがったところ。結構時間かかりました。６−７分は練ってたかな。
さつまいもの皮の器にスプーンで入れて、
テーブルナイフで表面を整えます。
オーブンを２３０℃に予熱します。
▼全部入れたところ
▼表面に卵黄を塗ったところ。
２３０℃のオーブンの上段で１０分焼きます。
焼き目を見ながら好みで焼き上げます（中は火が通ってるので心配なし）
今回は上段で１０分焼いてから、ローテーションして（反対側に入れ替えて）
下段で５分焼きました。
▼焼けたところ
▼試食用のちっこいやつ
スイートポテトは冷めたのも美味しいし、できたての熱々も美味しい。
▼ええ感じ
▼夜は豪快に肉焼いてました
母も妹も私も後者！！
イエーーーーーーーーーーーーーーイ！！！
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