【開催報告】あやみん会〜きしこさんと珈琲を楽しむ午後〜を開催しました!

こんにちわ。ハーバルセラピストの山本あやみです。

一昨日は妹のきしこさんとのコラボイベントでした。

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あやみん会〜きしこさんと珈琲を楽しむ午後〜を開催しました!

奈良から妹が午前中に到着。川西のあやみんハウスにくるのは初めて。

家にあがり、一言「ええ感じやん」と。クールな妹ですw

アイスハーブティーで一服して一通り喋ってから準備開始。

↓妹がカフェ経営時代に使用していたミル。これだけで雰囲気グッと上がるね!

業務用ミル

↓妹のバイブルである珈琲大全はじめ、家で妹が焙煎してきたコーヒー豆たち。超本格的ていうか、、本物です。

珈琲テキスト

↓セット完了。お土産が豪華でびっくり。

業務用ミル

珈琲レクチャースタート

お客様が到着し、ハーブティーを飲みながら自己紹介などしてアイスブレーク。

和やかなムードでレクチャースタート。

↓元カフェオーナーのきしこさんによる美味しい珈琲の淹れ方。

きしこさんレクチャー

道具の違い

珈琲といってもドリップなのか、プレスなのかそれだけでも違う。そしてドリッパーも、1つ穴、3つ穴、円錐形、メッシュタイプ(ペーパーなし)など色々。

それぞれの個性について説明。個性と、その個性にオススメの豆も教えてもらいました。

温度の違い

珈琲は温度によって変わりますよね。今日は試飲なのでそして豆は全て焙煎仕立てのフレッシュ新鮮なので85℃で淹れました。これも面白い!

抽出時間の違い

生まれて初めてドリップする時間を計りました。おんなじ状況で抽出時間の違う珈琲は味わいが違いました。これはなんともびっくり。珈琲は一期一会ですね。

コーヒー豆の違い

この日持ってきてもらったのは、「ブラジル」「エチオピア」「コロンビア」の3種類。豆でも違うし焙煎の仕方によっても違う。生豆を仕入れて選別をしてそれから深煎り浅煎りなど調整しているそうです。プロですわな。

試飲試食タイム

きしこさんのレクチャー、ハンドドリップデモを見た後にハンドドリップ体験。

少量ずつ試飲して、あやみん特製チーズケーキを食べました。

↓ドキドキハンドドリップ体験。参加者の方もうまーく膨らみましたよ♡上手にできました!

レクチャー後に体験

↓少人数でわいわいまったり!楽しい時間でした。

みんなでわいわい

↓あやみん特製チーズケーキ登場。まずはベイクド。少しこげたんです涙

ベイクドチーズケーキ

ケーキ食べていると、きしこさんがプレスも飲んでみますか?と。もちろん飲みますがな!!

↓プレスでコーヒー抽出。

プレス

プレスはペーパーと違って豆の油が入るので、ペーパーのすっきりと違ってまろやかな味わいになるとのこと。

これの前に同じ豆(エチオピア)のペーパードリップを飲んでいたから違いがよくわかりました。

本当にまろやか。味わい深かったです。

プレスの珈琲

お次にレアチーズケーキ登場です。マンゴーのジュレを乗せたマンゴーレアチーズケーキです。

今回は土台のクッキーも自分で作ったマジのガチの手作りです。

↓今回はゼラチン量もバッチリで美味しくできました。

レアチーズケーキ

楽しい時間はあっという間に過ぎて、コーヒーを楽しむ会は終了。きしこさんからのお土産です。

なんとなんと豪華なドリップパック2つとアイシングクッキー\(^o^)/これは参加者の方も喜んでおられました。

↓クッキーは好きな柄を選べます。

きしこさんからのお土産

アイシングクッキー 猫のアイシングクッキー

クッキーも全部妹の手作りです。凄いわ。働きながらここまで準備したとは。。姉もがんばろ。

↓記念撮影。参加してくださった方々ありがとうございました。

記念撮影

懇親会スタート

さえさて、きしこさんお疲れ様ってことで懇親会スタートです。

↓乾杯!スパークリングワイン!手前の私はお水です。

懇親会スタート

↓大好きなお友達と辛いしました。

大好きなお友達と

今日のおかずは「おばんざい」でーす

↓夏野菜の炊き合わせ

夏野菜の炊き合わせ

↓鶏ハムサラダ。前回も好評だった人参ドレシングたっぷりかけました。

鶏ハムサラダ

↓和風煮込みハンバーグ。お出汁からもちろん作りましたから美味しいです。

和風煮込みハンバーグ

どれも美味しいといってもらえて幸せでした。

珈琲の会は次はセミナーとして開催してもいいくらい、きしこさんの知識はすごくて珈琲への愛もハンパなかったです。

次回また企画したいです。今回来れなかった方お楽しみに!

お土産パッケージ

イエーーーーーーーーーーーーイ!!!

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